Produkty zawierające gluten, niedozwolone

• Mąka pszenna
• Mąka żytnia
• Makarony zwykłe
• Pieczywo zwykłe (chleb biały i razowy, bułki) i chrupkie
• Kasze: manna, kasza jęczmienna (pęczak, perłowa i łamana)
• Otręby pszenne
• Ciasta, herbatniki oraz inne słodycze zawierające mąkę pszenną (w tym niektóre cukierki, nadziewana czekolada)
• Wędliny takie jak: kaszanka, pasztetowa, salceson (zawierają domieszkę glutenu)
• Kawa zbożowa
• Wszystkie inne produkty zawierające dodatki pszenicy, żyta, jęczmienia – również w formie przetworzonej
• W Polsce - także produkty zawierające owies ze względu na stałe zanieczyszczenie owsa ziarnami innych zbóż

Produkty spożywcze dozwolone (bezglutenowe)

• Ryż, mąka ryżowa, płatki i kaszki ryżowe, pieczywo ryżowe
• Mączka ziemniaczana
• Mąka kukurydziana, płatki i chrupki kukurydziane
• Soja, tapioka, sago
• Makaron bezglutenowy i pieczywo bezglutenowe
• Kasze: gryczana i jaglana
• Ciastka bezglutenowe, słodycze bezglutenowe, czekolada bez nadzienia (o ile nie jest zanieczyszczona glutenem)
• Jaja
• Mięso, szlachetne wędliny (o ile nie zawierają glutenu),       tłuszcze
• Owoce, warzywa
• Kawa naturalna, herbata (o ile nie zawiera glutenu), kakao naturalne
• Przyprawy (o ile nie zawierają glutenu), cukier
• Miód
• Wszystkie produkty żywnościowe oznaczone symbolem "Przekreślonego Kłosa"